{"id":5371,"date":"2014-02-08T21:27:48","date_gmt":"2014-02-08T20:27:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nsonic.de\/blog\/?p=5371"},"modified":"2014-02-08T21:27:48","modified_gmt":"2014-02-08T20:27:48","slug":"keine-nudeln-bei-slow-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nsonic.de\/blog\/2014\/02\/keine-nudeln-bei-slow-carb\/","title":{"rendered":"Keine Nudeln bei Slow Carb?"},"content":{"rendered":"

Stellt man seine Ern\u00e4hrung auf Slow Carb um, so meidet man die schnellen Kohlenhydrate. Dazu geh\u00f6ren allerdings auch Nudeln. Isst man also gar keine Nudeln mehr? Nie wieder?<\/p>\n

Doch, nat\u00fcrlich kann man auch Nudeln essen. An einem Tag in der Woche darf geschummelt werden und alles ist erlaubt. Haut an diesem Tag ruhig ordentlich rein denn das hat gleich zwei Effekte: Zum einen k\u00f6nnt Ihr Euer Verlangen nach s\u00fc\u00dfem und anderen Leckereien stillen, zum anderen wird der Stoffwechsel angeregt und der K\u00f6rper schaltet nicht ins Notfallprogramm.<\/p>\n

Das Verlangen nach S\u00fc\u00dfem und \u00e4hnlichen wird mit der Zeit weniger. Ja wirklich, ich habe das auch nicht geglaubt. Inzwischen kaufe ich nicht mal mehr eine Flasche Cola f\u00fcr den Schummeltag. H\u00e4tte mir das jemand letztes Jahr erz\u00e4hlt, h\u00e4tte ich ihn ausgelacht.<\/p>\n

Kichererbsen-Nudeln<\/h2>\n

Trotzdem hat man als Slow-Carber auch mal Lust auf Dinge, die nicht so ganz in den Ern\u00e4hrungsplan passen. Zum Beispiel Nudeln. Nat\u00fcrlich kann man diese am Schummeltag essen. Man kann aber auch mal nach alternativen Nudeln suchen. Wer sagt denn, dass die mit Weizenmehl gemacht werden m\u00fcssen? Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit Kichererbsenmehl?<\/p>\n

Kichererbsenmehl hat einen deutlichen niedrigeren glyk\u00e4mischen Index<\/a>\u00a0als Weizenmehl. Man sollte sicher nicht jeden Tag Produkte damit zu sich nehmen, wobei ich das auch nur vermuten kann, weil ich es nicht selbst gemessen habe, aber es sieht mir nach einer tollen Alternative aus.<\/p>\n

Genau solche Nudeln bekam ich geschenkt und war erstaunt, dass es so etwas \u00fcberhaupt gibt. Aber schmeckt so etwas \u00fcberhaupt? Wie ist die Konsistenz?<\/p>\n

\"Die<\/a>
Die Kochzeit wird mit 4-5 Minuten angegeben.<\/figcaption><\/figure>\n

Um es kurz zu machen: Ja, die schmecken! Mir haben sie jedenfalls geschmeckt smile<\/span> Sie haben schon den typischen Kichererbsengeschmack aber mit einer guten So\u00dfe vertr\u00e4gt sich das richtig gut. In meinem Fall war es eine selbst gemachte Bolognese-So\u00dfe. Sie sehen ein wenig aus wie Vollkorn-Bandnudeln und sind von der Konsistenz \u00e4hnlich wie die gr\u00fcnen Bandnudeln.<\/p>\n

\"Auf<\/a>
Auf dem Teller. Sehen aus wie normale Vollkorn-Bandnudeln<\/figcaption><\/figure>\n

Die Nudeln waren in meinem Fall von my-nudel.de<\/a>. 250g gibt es dort f\u00fcr 2,60 Euro. Das ist, verglichen mit normalen Nudeln vom Discounter, kein Schn\u00e4ppchen, daf\u00fcr hat man aber Gewissheit, dass wirklich gute Zutaten verwendet wurden: Keine Konservierungsstoffe, keine k\u00fcnstlichen Farbstoffe, keine Geschmacksverst\u00e4rker und sie sind glutenfrei. Kichererbsenmehl, Salz (ohne Rieselhilfe!), Wasser. Fertig.<\/p>\n

\"Zutatenliste.<\/a>
Zutatenliste. Erfreulich wenig.<\/figcaption><\/figure>\n

Ich fand diese Nudeln lecker und werde sie mir sicher auch mal selber kaufen. Als Geschenk waren sie nat\u00fcrlich gleich noch mal so gut. smile<\/span> <\/p>\n

\"Herzhafte<\/a>
Herzhafte Bolognese-So\u00dfe passt sehr gut zu diesen Nudeln<\/figcaption><\/figure>\n

Fotos sind mit dem iPhone beim Kochen entstanden und erheben keinen Anspruch auf Perfektion smile<\/span> <\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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